Agencia de Noticias Palmira

 
Noticias

Participación de la Sede en el 7. Congreso Latinoamericano y del Caribe de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Martes, 17 Octubre 2017
Univalle - Administrador

Participación de la Sede en el 7mo. Congreso Latinoamericano y del Caribe de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos en Cartagena de Indias

El docente de la Universidad del Valle Sede Palmira, Jader Martínez Girón participó como ponente en el 7° "Congreso Latinoamericano y del Caribe de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos", organizado por la Asociación Colombiana de Profesionales y Estudiantes de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ACOPECTA) y la Asociación Cubana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ACTAC), realizado del 10 al 14 de Octubre de 2017 en Cartagena de Indias, presentando su ponencia "Aprovechamiento de los residuos de epicarpio de chontaduro como una alternativa de colorante natural ara productos panificados". El docente tuvo la oportunidad de compartir escenario al lado de reconocidos ponentes en Ciencia y Tecnología de Alimentos, tales como: Jairo Romero (Presidente de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos), Paula Salas (Presidente de la Asociación Argentina de Tecnología de Alimentos), Víctor Toledo (Presidente de la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad de Consumidores de Alimentos), Jesús Yáñez (Presidente de la Asociación Cubana de Ciencia y Tecnología de Alimentos), Blanca Torres (de la Subdirección de Salud Nutricional de Alimentos y Bebidas del Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia, entro otros.

 


Profesor Jader Martínez Girón durante su ponencia


Es de resaltar, que en este evento académico, participaron estudiantes del programa de Tecnología en Alimentos de la Universidad del Valle Sede Palmira, quienes tuvieron la oportunidad de conocer e interactuar con profesionales y estudiantes de pregrado y posgrado de diferentes Universidades que ofrecen el programa académico de Tecnología e Ingeniería de Alimentos en Colombia, Ecuador, Chile, Brasil, México, Argentina, Perú, Bolivia, Nicaragua, Cuba, España y Japón.

En el Congreso se abordaron diferentes ejes temáticos de gran interés en la actualidad para la Ciencia y Tecnología de Alimentos, como lo fueron: Biotecnología Alimentaria, Nuevos Conceptos de Análisis Sensorial en Alimentos, Nuevas Tendencias en Empaques de Alimentos (Bioempaques), Mitos y Realidades de los Alimentos Procesados, Etiquetado de Alimentos, Utilización de Extractos Naturales en Alimentos y Bebidas, Aprovechamiento de Residuos Alimentarios, Calidad e Inocuidad en Venta Callejera de Alimentos, Aplicación de la Herramienta QFD en Gestión de Calidad Alimentaria, La Alimentación en Situaciones de Desastres, Tecnología Alimentaria y su Vinculación con la Sostenibilidad del Medio Ambiente, Toxicología y Legislación Alimentaria, Nuevas Tendencias en Procesamiento y Conservación Industrial de Alimentos, Utilización de Cultivos Iniciadores en la Industria Cárnica y Láctea, Biodisponibilidad y Nutrición Alimentaria, Metales Pesados en Alimentos, Enzimología, Microencapsulación de Compuestos Bioactivos en Alimentos, Productos Agroalimentarios Autóctonos y Regionales y Nuevos Ingredientes Saludables Usados en Gastronomía.

Dentro del marco del Congreso, los estudiantes tuvieron la oportunidad de participar en el Simposio Internacional de Ingredientes y Aditivos-SINIA, organizado por la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ACTA). En este evento los estudiantes conocieron aspectos sobre Mixología y Nuevos Sustitutos de la Sal y el Azúcar en los Alimentos.

Además nuestros estudiantes fueron invitados a conocer los Laboratorios de Análisis Fisicoquímicos, Reológicos, Microbiológicos y la Planta de Procesamiento de Alimentos del Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Cartagena.

 

Consola de depuración de Joomla!

Sesión

Información del perfil

Uso de la memoria

Consultas de la base de datos